Negroamaro Rosso – Filari De Sant’Antonii – Salento IGT 2019 75cl

Hiso Telaray è l’anima vitivinicola di Libera Terra in Puglia. Un’impresa cooperativa che ha restituito valore e bellezza a terreni liberati dalle mafie.

Sant’Antonio Abate, il santo del fuoco, e Sant’Antonio da Padova, la cui ricorrenza cade nel giorno del primo incendio doloso ai danni dei vigneti confiscati alla malavita pugliese. Due santi dei miracoli.

Questo Negroamaro in purezza nasce dai filari rigenerati dalle fiamme, grazie ad un quotidiano e certosino lavoro di recupero delle piante.

Vitigni: Negroamaro 100%

Conduzione agronomica: biologica

Vigne: Torchiarolo (BR)

Suoli: franco argilloso

Vendemmia: manuale, a metà settembre

Resa media: 80 q/ha

Vinificazione: diraspatura, macerazione per 12 giorni, fermentazione del mosto per 10 giorni a temperatura controllata a 25°C

Maturazione:in vasche d’acciaio per circa 6 mesi

Gradazione alcolica: 14%

Acidità totale: 5,10 g/l

pH: 3,67

Dedicato alla dignità e all’impegno di Francesco Marcone, direttore dell’ufficio del registro di Foggia, assassinato dalla mafia perché incorruttibile.